八帖蔵通り②

「八丁味噌」の名は、愛知県岡崎市の岡崎城（徳川家康生誕の城）から西へ八丁（約870メートル）の距離にある八帖町（旧八丁村）に由来しています。この地は、矢作川の舟運と旧東海道が交わる水陸交通の要所で、江戸時代には土場（船着き場）・塩座（塩の専売）があり、舟運を利用して原料の大豆や塩を調達し、味噌の出荷ができました。また、矢作川の良質な状流水にも恵まれ、八丁味噌造りの条件が揃っていました。現在も地場産業として、また郷土の味として「カクキュー」、「まるや八丁味噌」の2社がその味を伝えています。

撮　影　日　　不明
撮影 場所　　八丁蔵通り（八帖町）／地図
投　稿　者　　都市計画課


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