八丁味噌の郷

伝統製法を守り、歴史と風味を今に伝える「八丁味噌の郷」の「往還通り」が直角に折れ曲がるところに道標があります。

「よい豆、よい塩、よい水。」

三拍子そろった立地条件と気候風土の調和が八丁味噌を育てたと言われています。

この地は、「東海道」と「矢作川」の交わる交通の要衝。

大豆や塩を入手しやすく、花崗岩質地盤からの良質な天然水にも恵まれ、温度、湿度など四季の気候風土など、味噌造りにとっては最適な地でした。

道標は新しいものになっていますが、「左江戸、右西京」。

いったい何人の人々が通りすぎていったのでしょうか。

撮　 影　 日　　平成22年１月
撮 影 場 所　　八帖町／地図
投 　稿 　者　　キノシタ

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